• 会员
    食品化学重点介绍食品化学的基础理论及相关的应用知识,主要包括食品的六大营养成分、色香味及有害成分的结构、性质和它们在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性产生的影响,酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。本教材融入一定的实践知识,并结合化学反应方程式,加深学生对课程内容的理解,为后续专业课的学习建立必要的理论基础。此外,每章节给出了学习目标与要求、课程思政案例以及必要的思考题,便于帮助学生掌握
    高教教材37.6万字
    4.6万人气
  • 会员
    《烹饪工艺基础教程》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种,是一本专业基础教材,也是专业基础课“烹调工艺学”和“面点工艺学”的重要补充,是专业课“中国名菜”和“中国名点”的学习基础。
    高教教材16.6万字
    4.6万人气
  • 会员
    本书分为四篇,第1篇为基本知识,主要介绍气体和溶液、化学热力学、化学动力学基础、化学平衡基本理论相关知识。第2篇为平衡基本理论,主要介绍酸碱平衡、沉淀溶解平衡、氧化还原平衡、配位平衡相关知识。第3篇为物质结构,主要介绍原子结构、分子结构、固体结构、配位结构相关知识。第4篇为元素,主要介绍s区元素、p区元素、d区元素、ds区元素相关知识。本书适用于高等院校化学、应用化学、化学工程与工艺、材料化学、冶
    高教教材22.3万字
    4.6万人气
  • 会员
    本书基于中文版Blender3.4编写,通过大量的操作实例系统地讲解三维图形和动画的制作技术,是一本面向零基础读者的专业教程。全书共10章,详细讲解软件的操作界面、建模方法、灯光技术、摄像机技术、材质与纹理、渲染技术、动画技术、动力学动画、二维动画等内容。本书结构清晰,内容全面,通俗易懂,第2~10章还设计了相应的实例,并介绍了制作原理及操作步骤,帮助读者提升实际操作能力。本书的配套学习资源丰富
    高教教材6.2万字
    4.6万人气
  • 会员
    《商务馆对外汉语专业本科系列教材:<现代汉语>学习指导》依据对外汉语专业(本科)的教学目的和课程设置的实际需要编写。全书包括引论、语音、汉字、词汇、语法、语用六章。《商务馆对外汉语专业本科系列教材:<现代汉语>学习指导》的突出特点是理论与实用并重:一方面系统介绍相关语言学知识,另一方面注重与现代语言生活和对外汉语教学实际相结合。各主要章节均设有相关的语言规范化及教学小节,介绍全新的研究成果和动态,
    高教教材29.8万字
    4.6万人气
  • 会员
    本书共分7章,内容涵盖电力电子学的发展历史、基本理论、电路工作原理、电路分析方法及对应的实际应用技术。其中:第1章主要介绍电力电子技术的基本概念、电能变换及控制的方法,以及电力电子技术的发展和特点等;第2章主要介绍常用电力电子器件的结构、工作原理和特性等;第3~6章分别对电力电子技术中常见的整流电路、逆变电路、斩波电路、交流调压和变频电路的基本工作原理和特性进行阐述;第7章主要针对目前在直流斩波电
    高教教材11.7万字
    4.6万人气
  • 会员
    本书是《俄语4》的配套辅导用书,按照原教材的课次进行编写,每单元涉及词汇短语、课文精解、全文翻译以及练习答案等内容。本书旨在帮助学生更好、更高效地学习和掌握教材中的重点及难点知识,具有很强的针对性和实用性。在编写过程中,该书力求突出重点,答疑难点,语言言简意赅,讲解深入浅出,希望它能得到广大俄语学习者的喜爱和认可。
    高教教材31.5万字
    4.6万人气
  • 会员
    本书内容包括复变函数和积分变换两部分及与复变函数和积分变换有关的数学实验。复变函数部分内容有:复数与复变函数及其应用,解析函数及其应用,复变函数的积分及其应用,复级数及其应用,留数及其应用积分变换部分内容有:傅里叶积分变换及其应用、拉普拉斯变换及其应用和Z变换及其应用。本书每章都有专门的一节介绍该章知识在实际问题中的应用,向读者传授一套完整地、科学地解决实际问题的方法,使读者初步掌握用工程数学解
    高教教材9.4万字
    4.6万人气
  • 会员
    《金融学(第三版)/21世纪普通高等院校系列规划教材》内容具有以下四个特点:第一,系统性强。内容结构和章节安排力求做到条理清楚、层次清晰,系统性很强。第二,简明易懂。目前国内高校中,金融专业和非金融的经济管理类专业均开设有这门课程,但在课程性质、教学目的、教学要求方面各有不同。对非金融专业的学生来讲,金融学更多的带有公共课的性质,其教学目的在于使学生对金融知识有一个框架性的了解。第三,内容新颖。本
    高教教材37.6万字
    4.6万人气
  • 会员
    本书是尼科尔森《微观经济理论——基本原理与扩展》(第11版)教材的配套电子书,严格按照教材内容编写,共分19章,主要包括以下内容:(1)整理复习笔记,浓缩内容精华。每章的复习笔记以尼科尔森《微观经济理论——基本原理与扩展》(第11版)为主,并结合其他微观经济学经典教材对各章的重难点进行了整理,因此,本书的内容几乎浓缩了经典教材的知识精华。(2)解析课后习题,提供详尽答案。本书参考大量相关辅导资料对
    高教教材20.1万字
    4.5万人气
  • 会员
    本书特别适用于参加年社会工作者《社会工作实务(初级)》考试的考生。本书提供章节习题与历年真题的详解内容,同时也提供部分历年真题的高清视频讲解。本书遵循最新考试教材《社会工作实务(初级)》的章目编排,根据最新考试大纲的考试内容和要求精心编写了约1000道习题,其中包括了部分历年真题。所选习题基本涵盖了考试大纲规定需要掌握的知识内容,侧重于选用常考重难点习题,并对大部分习题的答案进行了详细的分析和说明
    高教教材27.8万字
    4.5万人气
  • 会员
    本书特色:简明实用、便于教学、贴近前沿、注重实践。本书编写十分注重对学生实践能力、创新精神以及思考、解决问题能力的培养;理论联系实际,凸显问题意识与探索意识;在史料甄别、使用和阐述过程中,力求体现撰写者的史学观和文学观,以论带史,以观点统帅材料,力戒机械地罗列史料。
    高教教材51.1万字
    4.5万人气
  • 会员
    本书是根据教育部“力学基础课程教学基本要求”编写的,由浅入深按照由质点到质点系、由矢量到代数量循序渐进的次序,分三篇进行介绍。第一篇静力学介绍了静力学公理与物体的受力分析、平面力系及其应用、空间力系、摩擦;第二篇运动学介绍了运动学基础、点的合成运动和刚体的平面运动;第三篇动力学介绍了质点动力学基本方程、动量定理、动量矩定理以及动能定理。章后附有习题及思考题便于读者练习及评估学习效果。本书可作为高等
    高教教材10万字
    4.5万人气
  • 会员
    本书共分为七章。第一章介绍了质量、环境、职业健康安全等现代管理体系以及产品合格安全认证等方面的基本知识;第二章介绍了ISO9000:2015《质量管理体系基础和术语》标准中的内容;第三章介绍了ISO9001:2015《质量管理体系要求》标准的各条款要求;第四章、第五章以ISO19011:2011《管理体系审核指南》为基础,介绍了质量管理体系审核的基本知识、审核阶段活动的基本内容和实施方法;第
    高教教材19.6万字
    4.5万人气
  • 会员
    《服装精确制板与工艺:棉服·羽绒服》一书内容丰富实用,具有较强的实用性和技术指导性。棉服、羽绒服是服装重要品类之一,具有特定的技术要求。《服装精确制板与工艺:棉服·羽绒服》一书讲解了棉服、羽绒服的结构设计方法与制作工艺,内容涉及棉服、羽绒服的造型设计、内部结构设计、材料选用、填充量设计、结构制图、缝制工艺等。为了便于学习,还配有大量代表性实例以及技术指标数据,并对产品风险防范进行了讲解,提高了可操
    高教教材3.4万字
    4.5万人气
  • 会员
    本书特别适用于参加社会工作者《社会工作综合能力(初级)》的考生。?本书提供章节习题与历年真题的详解内容,同时也提供部分历年真题的高清视频讲解。本书遵循最新考试教材《社会工作综合能力(初级)》的章目编排,根据最新考试大纲的考试内容和要求精心编写了约1000道习题,其中包括了部分历年真题。所选习题基本涵盖了考试大纲规定需要掌握的知识内容,侧重于选用常考重难点习题,并对大部分习题的答案进行了详细的分析和
    高教教材29.4万字
    4.5万人气
  • 会员
    本书从人力资源对管理者、员工和公司的影响及人力资源的保障、薪酬、发展、保护等方面着手,系统地讲述了人力资源的获取、开发、激励、保留等内容。本书的一个重要特点在于理论和实践,特别是与中国人力资源管理实践的结合。本书关注人力资源管理方法在真实的组织环境和情境下的运用,现实主义、理解、批判和管理导向的思考始终贯穿全书。书中还提供了丰富的案例资源、人力资源管理杂志精彩文章摘录、练习和讨论题,是理论与实践相
    高教教材43.3万字
    4.5万人气
  • 会员
    S7-200SMART是曾在国内广泛使用的S7-200的更新换代产品,本书根据S7-200SMART新版的固件和编程软件进行修订,全面介绍了S7-200SMART的硬件组成、工作原理、指令系统和编程软件的使用方法;介绍了数字量控制系统梯形图的顺序控制设计方法,这种设计方法易学易用,可以节约大量的设计时间。本书还介绍了PLC与PLC之间、PLC与变频器和组态软件之间的通信编程和调试的方法;PI
    高教教材19.1万字
    4.5万人气
  • 会员
    适用于公共管理专业本科生专业英语,在选材方面,涉及内容将涵盖各相关专业的基本知识,包括公共管理理论、电子政府、公共部门人力资源管理、公共部门机构设置与改革、公共部门危机管理、非营利组织管理、公共政策、公共预算等内容。
    高教教材4.7万字
    4.5万人气
  • 会员
    《纺织材料学(第2版)》是在“十五”国家级规划教材的基础上修订集成,为纺织科学与工程学科本科生的基础教材,并适用于纤维科学、高分子材料科学相关专业教学参考用书。以纺织材料的定义与内涵为本,详细地介绍了纤维、纱线、织物和其他纤维集合体及复合体的结构与性能特征,成形和加工对其影响,测量和评价的依据与基本方法。内容涉及纺织材料的基础理论和应用范畴,包括纤维、纱线、织物的分类,结构与形态,力、热、光、电、
    高教教材44.9万字
    4.5万人气